Thomas' Tagebuch

Tagebuch 15.06.10

今晚嘗試在廚房中料理的，是從食譜看到的「牛肉可樂餅」。很抱歉，大部分記錄我在做可樂餅的影片，都被我不小心刪掉了，今天只能用文字的方法敘述要怎麼做。

在材料方面，要準備馬鈴薯500G、一半的中型洋蔥、一大匙的奶油、150G的牛絞肉、半小匙的鹽，還有少許的胡椒粉。準備好了之後…

1. 先把洋蔥切成碎末後，用奶油炒。把洋蔥的甜味炒出來。

2. 把洋蔥炒到金黃色的時候，加入牛絞肉繼續炒。

3. 翻炒到絞肉變色為止，再以鹽和胡椒調味後，把這些食材冷卻。

4. 蒸馬鈴薯，把500G的馬鈴薯蒸熟。

5. 乘馬鈴薯熱的時候剝皮擣碎。

6. 將剛剛炒好的洋蔥絞肉和馬鈴薯混合。

7. 把那樣的混合物分成好幾份揉成糰狀。

8. 沾蛋汁，裹上麵包粉。

9. 用180度的油去炸。

10.看到表皮顏色變色，口感酥脆即可撈出。

怎麼說呢…，如果自己做一次可樂餅之後，我想以後就會不太敢吃這種食物了：一開始用奶油炒，炒了之後又用油炸。手握著還沒有炸的可樂餅時，整個手都是油啊，真不知道這個食物裡有多少能量。而且對於我來說，可樂餅的做工真的很繁瑣！又要炒又要蒸又要炸…以後真的想吃這種發胖食物的時候，直接到日式炸物店去吃就好了。

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